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2008.09.11.21:11
サザエ

IMG_2630-s.jpg

近所のSaさんから、サザエをいただきました。

うちの田舎は海も川も山もありますので、四季折々美味しいものがいただけます。このサザエも地元産です。
殻にツノがないので、おそらく穏やかな内海で育ったものでしょう。
まだ生きていましたので、刺身でもよかったのですが、今日は酒蒸しでいただきました。ビールがすすみます。
サザエの雄雌は生殖腺(ぐるぐる巻いた身の一番先端部)の色で見分けます。クリーム色が雄、緑が雌です。
食べ比べてみましたが、雄雌どちらが美味かよくわかりません。一般的には雌の方が美味しいのでしょうね。

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