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2008.01.23.21:05
サザエ

IMG_2012-s.jpg

近所のSaさんから、サザエをいただきました。

 

まだ生きていましたので、刺身にしてもらおうかとも思いましたが、ここは定番の壺焼きでいただくことにしました。地物で新鮮なものは本当に美味しいです。

 

このサザエ、出っ張りのあるもの(と、ないものとがあります。出っ張りのあるものは、荒海に流されないように棘があるのだと言われてきましたが、どうもそうとは言えないようです。静かな海からも出っ張りのあるサザエが採れるようです。この違いは遺伝するのでしょうか。
また、サザエは雌雄が別です。雌雄の区別は外見からは全くできません。雌は生殖腺が緑色、雄はクリーム色なのですが、貝の一番奥深いところにありますので、なかなか区別は難しいようです。このような貝の場合、雌と雄、どちらが美味しいのでしょう。

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