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2007.04.08.19:23
タケノコ

IMG_0991-s.jpg

近所のAさんから、タケノコをいただきました。

 

孟宗竹のタケノコです。今朝早くにいただきました。いわゆる「朝堀りたけのこ」です。
タケノコは、掘ってから時間が経つにつれ、えぐみがまし、堅くなっていきます。糠と鷹の爪も一緒にいただきましたので、うちの奥様がすぐに茹でることにしました。糠はタケノコを白く仕上げるため、鷹の爪はえぐみを取るためにつかうそうです。

 

タケノコは生長が早いことで有名ですが、一日に約200cmほど成長した例があるそうです。ということは1時間に約8cm、1分間に約1.3mmも成長するのですね。植物が成長するのは、茎の先端部付近で盛んに細胞分裂が起こり、一つひとつの細胞が伸張するためです。これだけ勢いよく成長するエネルギーはどこからくるのでしょう。
タケノコをたべると人間も勢いがよくなるかもしれません。



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